Er du ferdigmattilhenger, fem-om-dagen-entusiast, lavkarbojunkie, eller har du kanskje konvertert fra lavkarbo til high-fat-low-carb eller kanskje flørter du med raw-food eller eat natural-retningen? Teller du kalorier, eller måler du glykemisk indeks? Har du gramvekt eller følger du det tredelte tallerkenprinsippet? Jeg spør fordi jeg lurer på hvorfor vi har mistet troen på maten? Hvor tapte maten sin uskyld? Og jeg lurer spesielt på hvorfor så mange ikke liker laksen.
Når spiste du sist pizza? Eller brød med leverpostei eller syltetøy? Når spekulerte du sist på hva kjøttkakene dine inneholder, hvilken velferd dyret som ble middagen din hadde mens det levde, eller hvor mye medisin det fikk mot sykdom? Når lurte du sist på hvor mye tungmetaller og dioksin som finnes i melka du drikker, eller om det er rester av plantevernmidler i øl eller vin?
Ingen matvare i Norge i dag får mer oppmerksomhet enn laksen.
Da ble jeg enda mer betenkt. Fordi jeg oppdaget at jeg hadde latt meg forlede av kunnskapsløshet eller enda verre; et hav av udokumenterte påstander som jeg selv forfektet som sannheter.
Så om du ikke spiser laks, hva spiser du i stedet?
