Han Sylte: Forbereder seg på å holde stengt i et halvt år

Mathilde Winther og Håvard Johannes Winther. Foto: Han Sylte
Valnesfjord-bedriften, Han Sylte, har gått fra en fullbooket overnattings-, selskap og konferansekalender, til full kansellering. Det som skulle bli en åpningshelg for deres nye satsning, er nå blitt satt på vent og bedriften har måtte snu seg rundt for å finne andre løsninger.

Siden Statsminister Erna Solberg og Helseminister Bent Høie holdt pressekonferanse om kraftfulle tiltak mot corona-viruset forrige torsdag, har bedrifter over hele landet vært nødt til å tilpasse seg en ny hverdag.

For Han Sylte i Valnesfjord har denne perioden vært alt annet enn enkel.

- Vi skulle jo åpne Han Syltes nye satsing med overnatting, selskapslokaler og møterom denne helga, med en full booking-kalender frem til sommeren. Alt det er nå kansellert, sier Mathilde Winther, som driver Han Sylte med mannen Håvard Johannes Winther.

Han Sylte er en gründerbedrift som i tillegg til at de driver produksjon av marmelader, har ølbryggeri, utsalg med kafé, lokalmat og interiør skulle de nå åpne med utvidelse med overnatting, selskapslokaler og møterom. En slik satsing gjør dem på mange måter like sårbar som en bedrift i oppstartsfasen.

- Selv om vi har eksistert i flere år, har vi gjort en utvidelse som i denne situasjonen gjør oss like sårbare som en «start-up». Vi har en god dialog med banken og en nøktern innstilling til det som i den nærmeste fremtiden. Det blir ikke fett i det hele tatt, men vi tror vi skal klare oss.

Påske på hjul

For å gjøre det beste ut av situasjonen, har de nå valgt å ta opp bestilling på varer som leveres hjem til folk. Dette gjør de via facebook-gruppa de kaller «Kolonial på hjul». I ukene fremover kjører de ut varer i regionen på fredager.

- Han Sylte er basert på fellesskap. Enten det handler om møter, selskap, eller det å gå på Ølkafé/kafè. Det er knalltøft, fordi kjernen i det vi holder på med er rammet. Det er et veldig lite handlingsrom, men det lille vi har vil vi bruke for å gjøre ting, sier Mathilde.

Han Sylte er basert på fellesskap. Enten det handler om møter, selskap, eller det å gå på Ølkafé/kafè.
Mathilde Winther, eier av Han Sylte

Responsen fra folk har vært bra og folk engasjerer seg på Facebook-gruppa gjennom å sende inn bestillinger.

- Med alt vi har handlet inn som skulle være klart til åpningen nå i helga, har vi nå laget en bestillingsliste hvor folk kan bestille det de ønsker. Planen er å kjøre det på døra til folk én gang i uken. Det er gledelig å se at varene vi har tatt ut faller i smak hos kundene våre, og at de bestiller. Det er jo de vi har tenkt på når varene er plukket ut, sier Mathilde.

Og selv om det er på langt nær det samme som de egentlig hadde planlagt, er det bedre enn ingenting. 

Gulrotmarmelade produsert av Han Sylte. Foto: Han Sylte.

- Det blir jo ikke det samme som å holde åpent, og det forventet vi ikke heller. Men for de bedriftene som er rammet teller hver eneste krone, og vi må gjøre det som står i vår makt for å begrense skadene.

- Vi må bare følge situasjonen dag for dag og justere oss etter det, fortsetter hun.

Må være kreative

Selv om fremtiden per nå er preget av stor usikkerhet, er Mathilde veldig klar på at det mest skadelige de kan gjøre nå, er å bli handlingslammet.

- Vi er nødt til å lete etter andre løsninger. Å legge seg ned, pakke seg inn i bomull og bli handlingslammet, er det farligste vi kan gjøre akkurat nå.

- Nå må vi ta de grepene som står i vår makt. Det må vi gjøre både for å sikre at vi ikke bidrar til å spre smitte, i tillegg til å sette inn nødvendige tiltak for at bedriften kommer ut av denne krisen, fortsetter hun.

 

Nå må vi ta de grepene som står i vår makt.
Mathilde Winther, eier av Han Sylte

Med en liten bedrift kommer også noen fordeler. Vi er tilpasningsdyktig, selv om det blir tøft fremover. Nå gjør de det de kan for å overleve et verste scenario, som er et halvt år med liten aktivitet.

- Vi planlegger å være nede i et halvt år, så får resten komme som en bonus. Vi gjør det vi kan for å sette bedriften på pause på de områdene vi ikke kan fortsette med.

- Nå følger vi bare med på situasjonen dag for dag, og får justere oss etter det. Det blir ikke enkelt, men vi skal gjøre det som står i vår makt for å komme helskinnet ut på andre siden, avslutter hun.

Nøkkelord

Newsletter

Stay on top, click here for our weekly newsletter: