Etter andre verdenskrig har korndyrkingen i Nord-Norge gått sterkt tilbake, både av politiske og økonomiske årsaker. Det har ført til at foredlingsarbeidet på nordlige kornsorter har stoppet opp, og viktig kunnskap og infrastruktur har gått tapt, skriver Landbruks- og matdepartementet.

– Vi har ingen infrastruktur i verdikjeden mellom bonden og mikrobryggeri eller bakeri, forteller Hilde Halland, seniorrådgiver i NIBIO. I tillegg mangler de fleste gårder spesialutstyr som tresker, korntørker og kornlager. Det finnes heller ingen malterier i Norge, og ingen kornmottak eller møller i nord.

Nå gir økende temperaturer og lengre vekstsesong større muligheter for å dyrke korn igjen i Nord-Norge, og de siste årene har forskere prøvd ut ulike kornsorter som kan være egnet til dyrking i nord. Den islandske kornsorten iskra har gitt gode resultater, og også finske sorter har vist seg lovende.