Restauranten Koks på Færøyene beholder sine to Michelin-stjerner som de fikk i fjor. Det ble klart da årets Michelin-guide ble offentliggjort tidligere denne uka, skriver Sermitsiaq.

Koks fikk også en ny pris, Det Grønne Firkløver. Det er en pris som blir gitt til restauranter som gjør en ekstra innsats for å fremme bærekraft.

Koks har gjort stor suksess med å gjøre tradisjonell færøysk mat populær for alle. Fermentert kjøtt og fisk er en del av menyen, sammen med vindtørket kjøtt, såkalt «skjerpekjøtt». De legger også stor vekt på å utnytte råvarer fra havet som det ikke er vanlig å bruke i matlaging.